Corso di Laurea in Tecnologie alimentari - TAL

Presentazione del corso. Organizzazione degli esami.

Parte I - Economia politica (ore 56)  

1. Introduzione. Scienza economica; microeconomia, macroeconomia; sistema economico e flusso circolare del reddito; bisogni e beni economici. Frontiera delle possibilità produttive (FPP).

 2. Definizione e ruolo di mercato,  forme (strutture) di mercato. Domanda: domanda individuale e domanda di  mercato di un bene. Offerta: offerta dell’impresa e offerta del settore. Formazione del prezzo in un mercato concorrenziale. Il prezzo di equilibrio. Il teorema della ragnatela. Il controllo dei prezzi. 

3. Elasticità della domanda al prezzo, elasticità della domanda al reddito, elasticità della domanda al prezzo di altri beni. Elasticità dell’offerta al prezzo. Rendita (surplus) del consumatore. Rendita (surplus) del produttore. Surplus totale ed efficienza del mercato.

4. Impresa in concorrenza perfetta. Produzione totale, produttività media, produttività marginale. Legge dei rendimenti decrescenti. Rendimenti di scala. Progresso tecnico e funzione di produzione.

Costi di produzione. Costo economico e costo contabile.

Costi totali (costo fisso totale, costo variabile totale, costo totale).

Costi unitari (costo unitario medio fisso, costo unitario medio variabile, costo unitario medio totale). Costo marginale.

Ricavo totale e ottimo volume di produzione.

Ricavo marginale  e ottimo volume di produzione.

Comportamento dell’impresa in un mercato di concorrenza perfetta in breve periodo:  condizione di ingresso e condizione di permanenza. La curva di offerta dell’impresa di breve periodo.

Costi di lungo periodo  ed economie di scala. Costo opportunità.

Ottima combinazione di due prodotti.

5. Concorrenza imperfetta. Monopolio. Costi del monopolio (perdita secca). 

6. Macroeconomia. Dati macroeconomici. Prodotto interno lordo (PIL), Prodotto interno netto (PIN). Dal PIL al Reddito nazionale e al Reddito disponibile. Componenti del PIL. PIL nominale e PIL reale. Il deflatore del PIL.

Indici dei prezzi al consumo e tasso di inflazione.

Inflazione: cause e costi. Disoccupazione e tasso di disoccupazione.

Moneta e sistema finanziario: mercati finanziari ed intermediari finanziari. Banche e  creazione di moneta. Attività delle Banche Centrali..

Produzione e crescita. Crescita economica, ciclo economico. Produttività e  fattori che la influenzano (cenni). Commercio internazionale (cenni).

Parte II – Economia aziendale (24 ore)

7. Sistema  agroalimentare ed agroindustriale: dati quantitativi.

8. Elementi di matematica finanziaria.

9. Azienda e impresa. Sistema dell’impresa. Aree funzionali.

10. Tipi di bilancio e loro finalità. Bilancio di esercizio. Principi contabili. Sistemi di rilevazione contabile. Stato patrimoniale (S.P.): significato e contenuto. Conto economico (C.E.): significato e contenuto. Collegamenti tra S.P. e C.E.. Nota integrativa. Alcuni indici di bilancio.