- Oggetto:
- Oggetto:
Approfondimenti di tecniche microbiologiche applicate
- Oggetto:
Anno accademico 2010/2011
- Codice dell'attività didattica
- 1013S
- Docente
- Roberto AMBROSOLI (Affidamento)
- Insegnamento integrato
- Crediti/Valenza
- 5
- SSD dell'attività didattica
- AGR/16 - microbiologia agraria
- Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Programma
Microbiologia predittiva. Generalità e problematiche. Aspetti matematici. Casi di studio. Tecniche avanzate di valutazione quantitativa della contaminazione microbica. Quantificazione della microflora “totale”. Quantificazione di singoli gruppi microbici di interesse applicativo o igienico-sanitario. Tecniche avanzate di riconoscimento microbico e valutazione delle attitudini metaboliche dei microrganismi. Strategie della ricerca microbiologica in campo agroalimentare. Ottimizzazione dei processi tecnologici per prodotti tipici. Casi di studio. Esercitazioni Approfondimenti sull’impiego di membrane microporose. Approfondimenti sulla valutazione della biomassa microbica in matrici diverse. Approfondimenti sull’impiego di metodiche per la caratterizzazione metabolica
Testi consigliati e bibliografia
- Oggetto: